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溫州食堂承包需注意的三個關鍵點

  隨著社會的不斷發展,食堂承包變得越來越流行,但是在進行食堂承包的時候還需要注意以下幾點

  一、如何吃得好

  要想吃得營養又實惠,甚至菜色的種類齊全,搭配合理,常換常新。那就肯定要事先在合同裏約定明確的餐費標准,如葷菜與素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然,說過的話隨風而逝,那就吃虧了。白紙黑字才是王道。用餐時間關系與員工的作息時間有關,延誤用餐可是會影響員工的工作和休息的,所以企業一定要明確約定用餐的時間。同時,企業要寫明如下條款,以防萬一:若承包商未能及時供餐,其有義務解決員工的用餐問題,並承擔相應的違約責任。若因停水、停電導致停餐或延誤等,承包商應按照應急處理機制處理,倉庫內備用一些米粉、面條之類的以便應急。

  二、如何篩選承包商

  試想如果一個醫生不具備執業資格,你放心讓他來爲你診治嗎?性命攸關的大事,當然不可能讓沒有醫師資格的醫生來爲我們診療。同理,承包商是否具有從事食品經營的資質是關鍵。根據《食品經營許可管理辦法》第二條的規定,“在中華人民共和國境內,從事食品銷售和餐飲服務活動,應當依法取得食品經營許可。”另外,根據《食品安全法》第四十五條的規定,“從事接觸直接入口食品工作的食品生産經營人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明後方可上崗工作。”故在簽訂食堂承包合同時,企業要明確該承包商在合同期限內具備食品經營許可證,同時,其工作人員亦具備從事飲食行業所需要的健康證,並每年進行體檢。

  三、如何做得更好

  企業可以不定期針對員工進行食堂滿意度調查以考察承包商的供餐服務是否優質,對于服務差的承包商可及早解約。另外,企業可約定,其有權對承包商的膳食管理工作提出意見和建議,有權定期對承包商的食品衛生、安全、服務質量等進行抽查,發現問題可立即投訴並限期整改,對不良人員有權隨時提出更換。