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食堂承包,讓你吃的安心

  食堂,也被稱作飯堂。食堂承包,顧名思義就是指工廠、學校、醫院、酒店等企事業單位或團體組織等,將自己的員工就餐的食堂專門外包給專業的餐飲公司來經營管理。溫州父子兵餐飲承諾,食堂承包,食品安全與衛生管理,嚴格把關,讓你吃的放心,吃的安心!

  (一)食品安全

  1、具有與生産經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離;

  2、具有與生産經營的食品品種、數量相適應的生産經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;

  3、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度;

  4、具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染,避免食品接觸有毒物、不潔物;

  5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應洗淨、消毒,炊具、用具用後應洗淨,保持清潔;

  6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害,保持清潔,防止食品汙染,並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不將食品與有毒、有害物品一同運輸;

  7、直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;

  8、食品生産經營人員保持個人衛生,生産經營食品時,會先將手洗淨,並穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時,會使用無毒、清潔的售貨工具;

  9、用水符合國家規定的生活飲用水衛生標准;

  10、使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害。

  (二)衛生管理

      1、饭堂所有工作人员都拥有相关机构颁发的健康证,符合餐饮行业的用人标准。

  2、所用餐飲原材料按計劃到衛生防疫合格場所采購,並索要發票,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中毒。會將副食的采購渠道向職工公開。

  3、所有炊事人員講究衛生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不在食堂工作。